不管哪行，到現在，新用戶的獲取成本都越來越高，餐飲行業也不例外！ 因此，回頭客就變得格外重要，如何提高老顧客消費頻次，新顧客變回頭客是每個餐飲商家都在糾結的問題。 那么，如何吸引回頭客呢，除了品質服務，還有哪些是我們可以做的，讓餐廳的“頭回客”秒變“回頭客”！ 小編分享一篇關于此問題的文，只要做到以下15點，回頭客不再難！

頂尖連鎖思維 雖說“無奸不商”，但是有時候老實人的“傻子經營方法”也能帶來意想不到的收獲。正所謂大智若愚，這不是沒有道理的。 下面這些餐飲老板看似傻子的做法，實際上卻隱含了大智慧。 1餐廳消費超過30元受罰 有一個人要到一個陌生的城市開餐飲店。他一沒背景，二沒關系，親戚朋友都說不行，勸他趁早放棄，但他絲毫不動搖。飯店很快開張了，不僅請了名師主廚，而且..

這一招我用過很多次了，還真能找到很滿意的鋪子。 這一招如果成功了，鋪子包你滿意; 如果失敗了，沒有損失。 這一招就是： 當你灰頭土臉拖著疲憊的軀殼走在路上，發現一個地段或位置如此之好，各項條件都符合你的預期，但是，環顧四周，沒有一家店在轉讓。 但是，這個時候千萬別放棄，你可以大膽走向一家最符合你條件的店，問老板出不出租或轉不轉讓。 因為，從概率學上..

越來越多的人加入到餐飲創業大軍當中，但是每年有90%的人以失敗告終，是什么讓看似簡單的餐飲創業，做起來卻這么難呢？ 沒經驗有資金還特別自信 很多創業者想著開個餐館不就是租個店面，找個廚師，在人多的地方發發傳單就行，但是現實卻是：租店面發現房租這么貴，雇廚師發現工資這么高，發傳單發現傳單都被塞進垃圾桶了。說好聽就是初生牛犢不怕虎，難聽一些就是盲目。有多..

沒有一勞永逸的方法，所有平常不過的方法都需要你日積月累地去做，才會產生積極的效果，慢慢爆發它的威力。 暫且不談經營與管理的高深哲學，最需要解決的一個問題是如何“粘住”消費者。說簡單一點，即是如何令你的客戶喜歡你，包括產品與服務，品牌與文化，然后不斷地購買，持續地購買。量變勢必形成質變，當有成百上千萬的消費者每天為你貢獻“小利”時，你就獲得了大利，你的..

餐飲行業一年將近4萬億的大市場，很多人都十分覬覦。尤其近幾年來，加入餐飲創業大軍的人越來越多，有大投資，有小試水的，內行人、外行人都在趟這趟水。其中也不乏很多的餐飲人在抱怨"現在餐飲生意越來越不好做了。真的是餐飲不好做嗎？ 其實，說句公道話，不管你是做餐飲，還是做什么，天底下都沒有容易做的項目。"事在人為"，只要你掌握了一定的技巧，餐飲其實也沒那么的..

裂變營銷的本質可以說是把用戶變成了推銷員。所謂裂變營銷，和之前叫的很廣的病毒傳播本質一致，都是利用用戶，通過用戶的擴散效應，實現一傳三，三傳十的擴散效應。這樣的營銷方法，如果操作得當，可以實現四兩撥千斤的效果。 換一個說法，裂變就是病毒式營銷，是增長黑客，是《瘋傳》中的“社交貨幣” 就全網營銷來看，裂變營銷最好的載體就是熟人..

關于門店客流下降原因，總體來看是由于市場的上篇和價格嚴重同質化，其次是由于店內的環境和服務所導致持續客流減少，經營慢性虧損的窘境。 在被迫客流下降的環境中，門店如何出奇制勝找到客流下降的解決方法？ 第一，進行大力促銷活動：例如廣場前促銷活動，吸引客戶，增加人氣； 第二，進行每日特價活動：每天推出一款超低價產品（蔬菜，大米，特價菜，折扣服..

不用改動線、不用動硬件設施，其實從服務員入手就能提高翻臺率。 餐飲老板內參介紹過很多提高翻臺率的辦法，比如《看著人坐滿了，一算卻不賺錢？是時候提高你的翻臺率了！》等等。 對餐飲老板來說，有沒有一套不用動硬件、不用改動線、不用多投入，就能提高翻臺率的辦法？內參君通過走訪一線大牌的門店，系統梳理了一套從服務員著手的“細節翻臺率提升法”。 首先明確一..

​近日，一則《女服務員推薦手機點單 大爺當眾發飆命令其“報菜名”》的新聞引發熱議。隨后，餐飲界及相關媒體發出“手機點餐是否能替代紙質菜單點餐”的投票活動，將輿論熱度又推向了一個新的高度。

經商必須要講消費心理學，還要講消費行為學，重點是要解決消費動機和購買動力的問題。占便宜心理產生了重要的消費動機和購買動力。我們到超市里總喜歡看看哪些商品打折，到外賣平臺看哪家活動多，其實就是這種占便宜的心理在起作用。 古人說，欲取之，必先予之。給消費者一點點好處，可以得到十倍百倍的回報，這就是所謂的“吃虧就是占便宜”�？梢哉f，顧客是不是有“便宜的獲..

巡臺不僅能及時發現問題、解決問題，還能在突發事件發生時第一時間處理。而且餐廳越是人多忙碌，餐飲管理者越是要巡臺。 就像軍隊只有在打仗的時候才能看出平時的訓練成果，餐廳平時不會留意的問題，會在最忙的時候體現出來，這正是及時檢驗和改正的時候。 為加強餐廳的服務意識，提高服務質量，就餐中的巡臺工作是至關重要的。作為主管級以上管理人員，要深刻..

經常有餐飲人發出“現在的餐飲不好做了，要是放前幾年早都把錢賺了”這樣的感慨。市場不景氣似乎成了很多人對這個行業的一個共識。然而，還有另外一波人極力看好這個行業，理由也很簡單，四萬億的大蛋糕，到現在還沒喂養出一個巨無霸來，那么競爭才剛剛開始啊，每個選手都有勝出的機會，廣闊天地大有所為。

三四月份是餐廳員工變動最嚴重的一段時間，不少餐廳又開始新一輪的招聘和培訓，為什么別人家的餐廳員工流失率那么低呢？一起來看看牛逼的餐飲企業是如何留人的。 麥當勞如何留住員工？ 麥當勞認為，最好的招募手段就是保留。 在餐飲行業，目前普遍的員工流失率在30%以上，麥當勞的數字比這個要低上不少，這就體現了麥當勞留人的本事了。 要回歸到他們的三種需求： 第一..

企業用人如何，關系到整個企業的運行情況。那么，作為企業管理者的你，該如何選人呢？

工作能力很好，表現也很出色的員工，是否就能成功創業？很多餐飲人，做店長做廚師都很出色，但是輪到自己創業時往往以失敗告終，這是為什么呢？ 曾經與很多餐飲人打過交道，有廚師、有職業經理人，他們都是企業里面出色的員工，都有創業的打算，但是他們的第一次創業往往都以失敗告終。做廚師的因為不懂管理，做前廳的不懂后廚，也有的因為選址、合伙、拆遷等種種原因創..

海底撈是如何起家的呢：員工永遠比顧客更重要！ 海底撈內訓： 改變命運不是當上高層領導，也不是賺多少錢。 而是在海底撈學會做人，形成正確的價值觀，擁有學習力。 如果你真正學到了海底撈精神，即便離開海底撈去開個小店，生意也會比別人好。

一般來說，餐廳讓排隊十分鐘以上就會有客戶流失。餐飲店不像銀行或者其他辦事機構，除非是喜茶、一點點等其他網紅美食或者你對那家店是死忠粉，不然新客很難乖乖領號排隊等餐。 有數據統計，餐廳如果對“排隊顧客”進行了有效管理，顧客的流失率大概只有20%左右；而如果餐廳規模較小且對“排隊”沒有進行有效管理，則顧客的流失率就會超過50%，甚至可達65%。 遇到用餐高峰..

加盟連鎖是中小創業者比較喜歡的創業方式，當我們資金少又沒有太多經驗的時候，加盟一個靠譜點的品牌來創業是一件看起來很靠譜的事情。 可是往往事與愿違，事情并不會是那么順利，除了創業者自身的能力和資金儲備之外，加盟被騙也是一個很重要的原因，如果商家不負責任，那么創業肯定很難成功。 如何判斷自己要加盟的項目是不是一個騙子公司呢？加盟之家告訴你一個防騙秘籍：在搜..